Vína, která najdete u nás ve sklepě
Pečlivě jsme pro Vás vybírali vinaře, jejichž víno budete moci ochutnat u nás ve sklepě.
Výběr těch nejlepších vín z okolí
Vinařství HRUBÝ
Víno je především náš koníček, která nás baví. Proto k němu přistupujeme s láskou a respektem. Jsme zastánci toho, že víno vzniká už ve vinohradě. proto si většinu hroznů pěstujeme sami, abychom mohli dát vinici co nejlepší péči a kontrolovat tak kvalitu hroznů během celého roku. Všechny naše vinice se nacházejí v katastrálním území obce Tvrdonice a Kostice. Zbytek hroznů pak nakupujeme především od našich přátel. V pěstování hroznů a výrobě vína se snažíme skloubit moderní poznatky s tradicemi. Vína vyrábíme pomocí řízeného kvašení jak v nerezových nádobách, tak v dřevných sudech. V bílých vínech se zaměřujeme především na svěžest, plnost a odrůdovost. Červená vína necháváme ležet minimálně 18 měsíců na dřevěných sudech, kde probíhá dlouhodobé míchání na jemných kvasničných kalech.
Vinařství WEINGUT PETRI
Ve vinařství Petri se nic neohýbá: Víno si zde může zachovat svůj přirozený charakter a lidé mohou být takoví, jací jsou. Nic není vynucené, ale vše je věnováno času, který potřebuje, aby se rozvinulo. V souladu s přírodou a ve vzájemné harmonii tvoříme víno s vášní.
Vinařství ALBERT KALLFELZ
Tradiční rodinné vinařství KALLFELZ se nachází v Zell-Merl, jedné z nejstarších vinařských obcí na Mosele Všechno to začalo vášní a vizemi Alberta Kallfelze, který proměnil původně malý rodinný podnik v majestátní a úspěšné vinařství. "Od idealisty k individualistovi" – to je filozofie, kterou Albert Kallfelz nemohl ve svých myšlenkách a činech formulovat výstižněji. Za tím se skrývá přesvědčení, že dobré vinařství může uspět jen s velkou pílí a poctivou řemeslnou zručností a že fajnšmekři mohou plody této práce skutečně ochutnat.
Vinařství KLAUS LENTSCH
Klaus Lentsch je mladé a rodinné vinařství v Jižním Tyrolsku a patří k nejlepším vinařstvím na Jihotyrolské vinařské stezce. Perfektní podmínky pro to, aby Klaus Lentsch mohl realizovat své vysoké standardy kvality. Pro Klause Lentsche, milovníka vína, začíná hledání kvality přímo u vinné révy na vinici. Dokonalost a smysl pro detail pak pokračují ve sklepě a ve vinařství a po celém světě se svými zákazníky.
Vinařství GIACOSA FRATELLI
S vášní a vůlí každý den obděláváme půdu a věříme, že naše víno musí v první řadě vyjadřovat svou podstatu. Přímým obděláváním vinic kontrolujeme původ našich hroznů až ke kořenům. Více než sto let po zahájení podnikání, v roce 1988, naše společnost ve spolupráci s Giacomem Bolognou zakoupila vinařství Braida vinici Fiori v Trezzo Tinella a vytvořila společnost Serra dei Fiori. V roce 1991 byly přidány vinice Cascina Canavere v Bussia a San Pietro v Monforte d'Alba a v roce 1994 vinice Vigna Mandorlo ve Scarrone v Castiglione Falletto. V roce 2000 přibyl jeden hektar Dolcetto a tři hektary Barbery v Madonna Como a v roce 2003 tři a půl hektaru Nebbiolo na vinici Basarin v Neive a dva hektary Barbery na statku Bordini v Neive, a to až do obhospodařování současných 50 hektarů vinic.
Vinařství MASOTTINA
Rodina Dal Bianco vášnivě věnuje svou energii výrobě vína od roku 1946. Všechno to začalo, když dědeček Epifanio získal panství Ai Palazzi v Gorgo al Monticano, které zahrnovalo pět hektarů vinic a statek. Při rekonstrukci statku se na jedné z původních stěn objevilo slovo MASOTTINA: MASOTTINA se pak stalo názvem společnosti. Vína Masottina mají své kořeny na 280 hektarech vinic, které rodina v průběhu let získala. Pěstování vinné révy je výsledkem synergií mezi neustálým přístupem zaměřeným na budoucnost a pozorností věnovanou původu, které spojuje společné téma, které umocňuje různé terroiry. To jsou faktory, které inspirují celý proces vinifikace až po konečný výběr k vytvoření vyvážených vín, zapečetěných názvy míst, která nejvíce reprezentují.
Vinařství DOMAIN SALMON
Domaine Salmon zvolilo zemědělské techniky, které respektují životní prostředí, jako je přirozené zatravnění a orba . Staré vinice s kontrolovanými výnosy zaručují vynikající a stále kvalitnější produkci . Denně pracujeme na našich pozemcích, což nám umožňuje důsledné a rozumné sledování hospodaření s našimi vinicemi a hrozny . Od prořezávání až po sklizeň, včetně odlupování nebo prořezávání, když je to nutné, provádíme kontrolu naší vinice s neustálou péčí o optimální kvalitu a sublimaci terroiru . V každé fázi pěstování, vinifikace, zrání, lahvování, skladování, označování, přípravy objednávek a expedice je vše pečlivě prováděno a kontrolováno . Také použité suroviny.
Vinařství ROUX PERE & FILS
Toto burgundské panství, založené v roce 1855, kombinuje vlastnictví a obchod a v současnosti je spravováno čtvrtou generací. Sébastien a Matthieu Rouxovi pokračují v rodinné tradici a obhospodařují 65 hektarů vinic rozložených ve 13 vesnicích v Côte d'Or, Côtes de Nuits a Côte Chalonnaise. Rodina Rouxových sehrála velkou roli v uznání Saint-Aubin a celosvětová sláva této apelace jí vděčí za mnoho!
Vinařství DOMAIN JOLLY ET FILS
Jednou z velkých radostí být rodinou ve vinařském průmyslu je objevovat další podobně smýšlející rodiny, které jsou stejně zapálené pro kvalitu. Tak je to i v případě rodiny Jollyových, která po čtyři generace tiše produkuje neuvěřitelné projevy terroiru Chablis na svém butikovém panství v Maligny, jen pár mil severně od slavné burgundské vesnice Chablis. Majitel Denis Jolly se spolu se svou ženou a dvěma syny intenzivně zaměřuje na získávání toho nejlepšího z proslulých kimmeridgeských a portlandských (tithonských) půd regionu. Jejich vinice se rozkládají na 17 hektarech / 42 akrech a dle předpisů AOC je Chardonnay jedinou pěstovanou odrůdou. Panství produkuje vína ze tří apelací: Petit Chablis, Chablis a Chablis 1er Cru Fourchaume climat s označením „L'Homme Mort“.
Vinařství CHATEAU CHAPPUT
Má živou rubínovou barvu s fialovými odlesky a vůní bobulového ovoce. Doporučení a servis: Teplota 15–18 °C, drůbeží, vepřová i hovězí masa, steaky, sýry
Vinařství DEHESA LA GRANJA
Má intenzivně karmínovou barvu s nahnědlými odlesky na okraji sklenice a aroma sušených rozinek, medu a kůže. Vždy velmi dobře zralé a bohaté, s širokou paletu chutí ovoce, koření a sladkých taninů. Doporučení a servis: 12–15 °C, telecí steak s krémovou omáčkou, grilovaná kuřecí stehna se salátem